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Tarta Sin Gluten de Puerros y Sésamo

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Ingredientes

200 g Premezcla sin gluten
100 g Manteca
1 ud Yema de huevo
1/2 cucharadita Sal
1 cucharadita Polvo de hornear
1 1/2 a 2 cucharas Agua helada
Agua Helada
250 g Puerros
3 ud Huevos
200 g Crema de leche
1 cucharada Fécula de maíz
150 g Muzzarella
2 cucharadas Semillas de sésamo
1 cucharada Aceite de girasol
3 cucharadas Queso provolone rallado
2 cucharaditas Polvo de hornear
a gusto Pimienta negra

Tarta Sin Gluten de Puerros y Sésamo

  • Medio

Ingredientes

  • Agua Helada

Instrucciones

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La masa de esta tarta sin Gluten de manteca se prepara en 10 minutos, se enfría 1 hora y está lista para usar. Se puede preparar y guardar en freezer hasta su uso. Una forma de proteger la masa de la humedad es pre-cocinarla y pincelar con aceite bien caliente. Y si en este aceite previamente doramos un diente de ajo o cebolla se impregna de un rico sabor.

Ya está lista para cubrir con el relleno y al horno para el toque final. Resultado: una  masa bien crocante y un delicioso relleno cremoso.

Pasos

1
Hecho

Para la masa

Tamiza la premezcla Sin gluten con la sal.

2
Hecho

Agrega la manteca cortarda con cuchillo. Trabájala en un bol con los dedos hasta lograr una mezcla granulosa que tenga la consistencia de migas de pan.

3
Hecho

Agrega la yema de huevo y el agua fría en cantidad suficiente para que la masa de logre despegar del bol.

4
Hecho

Envuelve en film adherente y enfría en heladera por 30 minutos.

5
Hecho

Calienta el horno a 200 ºC. Estira la masa en mesada enharinada. Levántala con cuidado y forrar el molde. Pesiona suavemente, recorta lo que sobra y pincha con tenedor para que no se infle cuando se cocina. Pinta con aceite saborizado bien caliente para ptotegerla de la humedad.

6
Hecho

Relleno

Corta los puerros en rodajas sin las hojas mas gruesas. En una cacerola calienta el aceite y cocinalos dando vueltas hasta que estén tiernos. Si "sueltan" mucho líquido destapa y sube el fuego, luego enfría.

7
Hecho

Bate los huevos con la crema, agrega el queso rallado y la fécula de maíz tamizada con el polvo de hornear.

8
Hecho

Acomoda los puerros sobre la masa. Vuelca la mezcla de huevos con crema y el provolone rallado.

9
Hecho

Cubre el relleno con la muzzarella en cubitos y espolvorea con las semillas de sésamo. Hornea por 30 - 40minutos. Sirve caliente, tibia a fria.

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Mariana

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