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Pollo al Limón y Tomillo Sin Gluten

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Ingredientes

Ajustar porciones:
8 muslos de pollo, deshuesados
1 cucharada tomillo recién picado o 1 cucharadita de tomillo desecado
2 cucharadas jugo de limón fresco
1 cucharadita ralladura de cascara de limón
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas mantequilla clarificada o aceite de manteca de cerdo, o aceite de coco.
1 cucharadita sal
¼ de cucharadita pimienta negra recién molida

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Pollo al Limón y Tomillo Sin Gluten

  • 4 Porciones
  • Medio

Ingredientes

Instrucciones

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Esta receta de pollo al limón sin gluten se hace rápido y no necesitarás usar el horno – en su lugar, solo necesitaras una sartén grande. El pollo preparado de esta manera es crujiente por fuera y suave y jugoso por dentro. Es delicioso y adecuado para quienes siguen dietas bajas en carbohidratos, como la dieta cetónica o la dieta paleolítica. Para darle más sabor, marinamos el pollo en ajo, limón y tomillo.

Pasos

1
Hecho

Comienza preparando los muslos de pollo. Usa un cuchillo afilado o tijeras de cocina, y saca el hueso sin dejar mucha carne sobre el mismo. Puedes raspar el exceso de grasa pero yo prefiero no raspar el mío.

2
Hecho

Coloca los muslos en una tabla para cortar con la piel hacia arriba y usa un mazo para machacar la carne y aplanarla para que las partes más gruesas se puedan cocinar bien. Coloca los muslos en un recipiente y agrega los condimentos: el jugo de limón, la ralladura de limón, el aceite de oliva, el tomillo, el ajo picado, la sal y la pimienta. Mézclalo para cubrirlo uniformemente por todos lados. Mételo en el refrigerador para marinarlo por al menos una hora o durante toda la noche.

3
Hecho

Sácalo del refrigerador y coloca los muslos en una toalla de papel para quitar el exceso de humedad. Usa otra toalla de papel para secar la superficie de las hornillas. Es mejor remover de la piel todos los condimentos usados al marinarlo para evitar que se queme. Puedes dejarlos puestos en la parte carnosa del muslo.

4
Hecho

Calienta una sartén grande engrasada con ghee (mantequilla clarificada) a fuego medio-alto. Coloca los muslos de pollo con la piel hacia abajo en la sartén en una sola capa, sin sobreponerlas. Cocínalo sin interrupciones por 7 a 10 minutos (yo cocino el mío por 8 minutos). Rota la sartén a mitad de camino para asegurar una cocción uniforme. Luego, voltea los muslos de pollo usando pinzas de cocina o un tenedor. Cocínalo por otros 2 o 3 minutos o hasta que se haya cocinado por completo.

5
Hecho

Cocinar el pollo en una sartén puede ser un poco desastroso. La mejor manera de evitar que el aceite se salga de tu estufa y caiga en todas partes es usar un protector de salpicaduras.

6
Hecho

Pásalo a una rejilla para enfriar puesta sobre una bandeja de horneado para que los jugos puedan gotear sobre esta.

7
Hecho

Repite los pasos con el resto de los muslos ¡y disfrútalo!

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