Ingredientes
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1 ud Calabaza
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300 cc Leche
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1 1/2 cucharada Fécula de maíz
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2 Huevos
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3 cucharadas Queso rallado
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Ralladura de naranja
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Escencia de vainilla
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Sal
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Pimienta negra
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Nuez moscada
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100 gr Azúcar
Instrucciones
Te presentamos este flan de calabaza sin gluten. Servido recién salido del horno o frío es delicioso. Es colorido y atractivo a la vista, lo puedes decorar con hojas de albahaca fresca o con flores. Te resultará de utilidad como entrada o como guarnición. Y en caso de tener invitados vegetarianos puedes servirlo como un plato principal liviano.
Pasos
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1
Hecho
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Lava y retira la cáscara de la calabaza y córtala en rodajas. Cocínala en la leche con escencia de vainilla y una pizca de sal hasta que esté tierna. |
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2
Hecho
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Retira. Procesa hasta lograr una pasta homogénea junto con los huevos, la fécula de maíz, el queso rallado. Perfuma con la esencia de vainilla y la ralladura de naranja. |
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3
Hecho
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CarameloUtiliza un molde savarin de 22 cm. Cubre el fondo del molde con apenas unas gotas de agua y agrega el azúcar molida y luego al fuego. Cuando el azúcar toma punto líquido y color comienzas a mover el molde para que se extienda el caramelo sobre toda la superficie. |
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4
Hecho
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No te quemes y que no se queme el caramelo, ya que el gusto a quemado es muy fuerte y estropea toda la preparación. |
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5
Hecho
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Una vez acaramelado el molde deja enfriar y vierte la prepaparcion. Cocina a baño María durante una hora aproximadamente. |
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6
Hecho
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Retira, deja reposar y enfriar antes de desmoldar. Se puede servir frío o caliente. |
