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Flan de Calabaza Sin Gluten

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Ingredientes

1 ud Calabaza
300 cc Leche
1 1/2 cucharada Fécula de maíz
2 Huevos
3 cucharadas Queso rallado
Ralladura de naranja
Escencia de vainilla
Sal
Pimienta negra
Nuez moscada
100 gr Azúcar

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Flan de Calabaza Sin Gluten

  • Medio

Ingredientes

Instrucciones

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Te presentamos este flan de calabaza sin gluten. Servido recién salido del horno o frío es delicioso. Es colorido y atractivo a la vista, lo puedes decorar con hojas de albahaca fresca o con flores. Te resultará de utilidad como entrada o como guarnición. Y en caso de tener invitados vegetarianos puedes servirlo como un plato principal liviano.

Pasos

1
Hecho

Lava y retira la cáscara de la calabaza y córtala en rodajas. Cocínala en la leche con escencia de vainilla y una pizca de sal hasta que esté tierna.

2
Hecho

Retira. Procesa hasta lograr una pasta homogénea junto con los huevos, la fécula de maíz, el queso rallado. Perfuma con la esencia de vainilla y la ralladura de naranja.

3
Hecho

Caramelo

Utiliza un molde savarin de 22 cm. Cubre el fondo del molde con apenas unas gotas de agua y agrega el azúcar molida y luego al fuego. Cuando el azúcar toma punto líquido y color comienzas a mover el molde para que se extienda el caramelo sobre toda la superficie.

4
Hecho

No te quemes y que no se queme el caramelo, ya que el gusto a quemado es muy fuerte y estropea toda la preparación.

5
Hecho

Una vez acaramelado el molde deja enfriar y vierte la prepaparcion. Cocina a baño María durante una hora aproximadamente.

6
Hecho

Retira, deja reposar y enfriar antes de desmoldar. Se puede servir frío o caliente.

Mariana

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