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Cheesecake Sin Gluten

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Ingredientes

PARA LA MASA
200 gr Premezcla sin TACC
100 gr Manteca
1 Huevo
100 gr Azúcar
Ralladura de limón
PARA EL RELLENO
500 gr Queso crema apto para celíacos
3 Yema de huevo
3 Claras de Huevo a nieve
100 cc Crema de leche apta para celíacos
125 gr Azúcar
1/ cucharada Fécula de maíz
Ralladura de limón
Esencia de vainilla
PARA LA SALSA
500 gr Frutillas
1/2 taza Azúcar

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Cheesecake Sin Gluten

  • Medio

Ingredientes

  • PARA LA MASA

  • PARA EL RELLENO

Instrucciones

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Cheesecake Sin Gluten. Qué delicia dulce! Pastel de queso sin gluten.
Te pasamos unos tips, porque estas tartas de queso se quiebran con facilidad durante la cocción:

Para evitar que la tarta de queso sufra fisuras durante su horneado puedes, tener en cuenta:

  • Selecciona el molde adecuado garantizará que tu pastel de queso se desmolde sin problemas. Puedes utilizar un molde desmontable.
  • No retires el cheesecake del horno rápidamente.
  • Espera a que el horno se enfríe un poco con la puerta cerrada.
  • Abre la puerta a los 5 o 10 minutos.
  • Después guarda el cheesecake en el freezer.
  • Retira esta tarta de queso del freezer 30 minutos antes de degustarla.
  • Si la superficie tiene muchas grietas, decórala con algunas mermeladas de frutas como frutillas o arándanos.

Pasos

1
Hecho

MASA

Coloca en un bol la manteca y el azúcar. Agrega el huevo, la ralladura de limón y la premezcla sin gluten.

2
Hecho

Dejar reposar en la heladera. Estirar la masa y colocarla en un molde previamente enmantecado.

3
Hecho

RELLENO

Mezcla con batidora eléctrica, el queso crema a temperatura ambiente, el azúcar, la crema de leche, la fécula de maíz, añade la ralladura de limón y la esencia de vainilla, hasta lograr una pasta homogénea.

4
Hecho

Batir suavemente los huevos en un bol aparte y luego agregarlos a la mezcla anterior. Mezclar un poco mas, solamente hasta integrar los huevos.

5
Hecho

Coloca la mezcla sobre la masa precocinada. Coloca el molde dentro de una cacerola en la rejilla inferior del horno. Cocina a baño Maria en el horno a 180°C durante 1 hora. Una vez que se cumplió el tiempo programado, abre el horno y agita suavemente el pastel de un lado a otro para asegurarte que esté listo.

6
Hecho

El pastel debe moverse ligeramente en el centro y debe ser firme en el borde. El centro se solidificará a medida que el pastel se enfríe.

7
Hecho

Una vez finalizada la cocción apagar el horno y dejar adentro para que no se quierbre la superficie, por el cambio de temperatura. Una vez que se ha enfriado, desmolda.

8
Hecho

SALSA DE FRUTILLAS

Procesa las frutillas hasta obtener 1/2 taza de puré y cuela. Mezcla con el azúcar y calienta a fuego medio, hasta que se disuelva. Baja el fuego a mínimo y cocina 8 minutos, hasta que espese.

9
Hecho

A cambio puedes acompañar con mermelada de frambuesa (disuelta con agua)

Mariana

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