Ingredientes
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3 huevos
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75 g azúcar morena
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100 g azúcar rubia
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200 g premezcla sin gluten
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2 cucharaditas polvo de hornear sin gluten
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150 cc aceite de girasol
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250 g zanahorias ralladas
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60 g avellanas o nueces
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60 g pasas de uva sin semillas
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1/2 cucharadita canela
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1/2 cucharadita jenjibre rallado
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1 pizca sal
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Para el Glasé
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1 ud clara de huevo
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1 cucharadita jugo de limón
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250 g azúcar impalpable
Instrucciones
Carrot Cake Sin Gluten
Exquisito budín de zanahorias sin gluten preparado con premezcla. Ideal para el té y celebrar con amigos. La zanahoria permiten reducir la cantidad de azúcar empleada, además de proporcionarle al budín una textura húmeda y tierna. Es una preparación mucho mas sana y rica que las repletas de chocolate.
Pasos
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1
Hecho
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Precalienta el horno a 170ºC. |
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2
Hecho
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Ralla las zanahorias y el jenjibre a mano o con procesadora de cocina. |
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3
Hecho
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Mezcla en primer lugar los ingredientes secos: Premezcla sin gluten, polvo de hornear, canela y sal. |
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4
Hecho
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Añade ahora las zanahorias ralladas y mezcla bien con los ingredientes secos. Este es también el momento de agregar pasas de uva y las almendras o nueces. |
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5
Hecho
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Bate el aceite, el azúcar y los huevos en un bol hasta alcanzar un a masa espesa y cremosa. |
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6
Hecho
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Incorpora los ingredientes líquidos y mezcla con espátula hasta obtener una mezcla homogénea. |
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7
Hecho
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Vierte la mezcla sobre una budinera, previamente pulverizada con aceite vegetal, y hornea a 170ºC durante unos 45 minutos aproximadamente. El budín debe quedar húmedo. |
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8
Hecho
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Deja enfriar y desmolda. Se consume una vez que se ha enfriado. |
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9
Hecho
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Para ocasiones especiales puedes decorarlo con glasé. |
