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Carrot Cake sin Gluten

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Ingredientes

3 huevos
75 g azúcar morena
100 g azúcar rubia
200 g premezcla sin gluten
2 cucharaditas polvo de hornear sin gluten
150 cc aceite de girasol
250 g zanahorias ralladas
60 g avellanas o nueces
60 g pasas de uva sin semillas
1/2 cucharadita canela
1/2 cucharadita jenjibre rallado
1 pizca sal
Para el Glasé
1 ud clara de huevo
1 cucharadita jugo de limón
250 g azúcar impalpable

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Carrot Cake sin Gluten

  • Medio

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Instrucciones

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Carrot Cake Sin Gluten

Exquisito budín de zanahorias sin gluten preparado con premezcla. Ideal para el té y celebrar con amigos. La zanahoria permiten reducir la cantidad de azúcar empleada, además de proporcionarle al budín una textura húmeda y tierna. Es una preparación mucho mas sana y rica que las repletas de chocolate.

Pasos

1
Hecho

Precalienta el horno a 170ºC.

2
Hecho

Ralla las zanahorias y el jenjibre a mano o con procesadora de cocina.

3
Hecho

Mezcla en primer lugar los ingredientes secos: Premezcla sin gluten, polvo de hornear, canela y sal.

4
Hecho

Añade ahora las zanahorias ralladas y mezcla bien con los ingredientes secos. Este es también el momento de agregar pasas de uva y las almendras o nueces.

5
Hecho

Bate el aceite, el azúcar y los huevos en un bol hasta alcanzar un a masa espesa y cremosa.

6
Hecho

Incorpora los ingredientes líquidos y mezcla con espátula hasta obtener una mezcla homogénea.

7
Hecho

Vierte la mezcla sobre una budinera, previamente pulverizada con aceite vegetal, y hornea a 170ºC durante unos 45 minutos aproximadamente. El budín debe quedar húmedo.

8
Hecho

Deja enfriar y desmolda. Se consume una vez que se ha enfriado.

9
Hecho

Para ocasiones especiales puedes decorarlo con glasé.

Mariana

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