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Albóndigas Sin Gluten con Salsa Teriyaki

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Ingredientes

ALBÓNDIGAS
1/2 kg Carne picada
1 ud Huevo
1 diente Ajo
3 cucharadas Cebolla Picada
3 cucharadas Leche
1/2 cucharadita Mostaza
a gusto Perejil
Sal
Pimienta
3 cucharadas Harina de Arroz
para freir Aceite
1 vaso Caldo casero
SALSA TERIYAKI
1/4 taza Salsa de soja
1/4 taza Vino Blanco
1/2 taza Agua fría
3 cucharadas Azúcar morena
2 cucharadas Miel
2 cucharadas Fécula de maíz
1 cucharada Vinagre
2 cucharadas Jengibre picado
2 dientes Ajo

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Albóndigas Sin Gluten con Salsa Teriyaki

  • 20 minutos
  • Medio

Ingredientes

Instrucciones

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Estas albóndigas sin gluten caseras aptas para celíacos nada tienen que envidiar a cualquier plato para toda la familia. La salsa Teriyaki (teriyaki significa “glasear”) es un clásico de la cocina japonesa. Los celíacos pueden disfrutar de salsas y guisados, siempre y cuando los ingredientes se adapten para evitar el pan rallado o las harinas. Esta salsa japonesa combina muy bien con cualquier tipo de carne, pollo, cerdo o pescado. En este caso la agregamos a estas albóndigas sin gluten. Si prefieres puedes utilizar también carne de cerdo. La receta tradicional de esta salsa Teriyaki se logra mediante la mezcla de cuatro ingredientes: Mirin, azúcar, sake y salsa de soja. Aquí les acercamos una variante de la receta de la salsa original. Las puedes acompañar de Arroz o quinoa.

 

Pasos

1
Hecho

ALBÓNDIGAS

En un bol grande mezcla la carne picada con el ajo, el perejil, la cebolla picada, la leche, el huevo, la mostaza y condimente con sal y pimenta a gusto.

2
Hecho

Mezcla bien hasta formar una masa fácil de manejar. Con las manos húmedas, vas a darle forma a las albóndigas. Toma porciones de carne y amasa dando forma de pelotitas. Al trabajarla con las manos adquiere consistencia.

3
Hecho

Pasa las albóndigas por harina de arroz y en sartén de teflón grande con aceite caliente dora las albóndigas durante 4 minutos.

4
Hecho

Baja el fuego. Agregar 1/2 vaso de vino blanco y el caldo de verduras casero y cocina con tapa a fuego lento por 5 minutos más.

5
Hecho

SALSA

Pica el jengibre con los dientes de ajo.

6
Hecho

Coloca el resto de los ingredientes en una cacerola

7
Hecho

Cocina a fuego fuerte, revolviendo hasta que hierva.

8
Hecho

Deja a fuego bajo durante 5 minutos. Cuando esta mezcla se espese, la salsa ya está lista.

9
Hecho

Retira del fuego y deja enfriar unos 10 minutos antes de servir.

Mariana

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